17 de sept. de 2014

New York (II) : Hamburguesas en un lugar histórico y sopas japonesas en el Midtown





El Midtown es una zona de New York que cuando vas la primera vez, sueles patearla bastante porque hay muchas "turistadas" por ver, si, pero también sitios estupendos a los que acudes siempre que vuelves a esta ciudad, sobre todo aquellos que te sacian y te emocionan gastronómicamente hablando.

Es una extensa zonque empieza en la parte sur de Central Park (calle 59) hasta la calle 34, más o menos, y de la 12 Ave (oeste) hasta York Ave (este).

Times Square, Brodway, la famosa Quinta Avenida, el Rockefeller.... y oficinas, muchas oficinas y con ejecutivos por doquier. Si, es la zona de Mad men.

Y es una zona llena de sitios donde comer, bueno como en todos los barrios de esta ciudad y comparto con vosotros dos de mis preferidos. Hamburguesas y comida nipona son los elegidos.




P. J. CLARKE´S




Es un sitio realmente especial, mágico, por lo menos para mi. Guarda una atmósfera de un New York muy antiguo, con rastros del año 1884 y rastros también de los fabulosos años cincuenta. 
La clientela que puedes encontrar son ejecutivos, jubilados Newyorkinos bien asentados y por supuesto turistas, aunque no éramos muchos.

Te recomiendo que vayas por el mediodía, por la tarde-noche es la hora de los copas y se forman verdaderas aglomeraciones.

Y al P. J. Clarke´s fui a comer hamburguesas, habrá sitios que las hagan mejores, seguro, y también más baratas, pero para mi es un lugar mítico que por lo menos hay que ir una vez y que por supuesto recomiendo porque disfruté mucho con la comida (hamburguesas) y el ambiente.









































RIKI  (restaurante japonés)


Este restaurante pasa absolutamente desapercibido, vamos que pasarías por su lado y ni te darías cuenta que existe. 
Y de nuevo esa escritora de cuyo nombre me acuerdo, pero que ya os mencionaré, lo recomendó, ¡gracias again!

Como dice ella, es un lugar donde la clientela en su mayoría es del país del sol naciente, ejecutivos y la mayoría salen de los dining rooms que tiene el restaurante en un elevado estado de embriaguez y "caminan" hasta los coches con chóferes que les esperan fuera.
Yo me senté en la barra, no sabía entonces lo del los dining room y mientras me zampaba mi ramen vi pasar a unos pocos.

Os recomiendo que vayáis a cenar y no muy tarde.



































A parte del espectáculo, por supuesto la comida es fabulosa, por lo menos lo que yo probé, el ramen!! Que como sabéis son sopas con fideos, carne exquisita, algas...
Pero también me cuentan que el sushi es increíble... bueno y todo!! 

Respecto al precio, os cuento, yo me gasté 21$ en una cerveza japonesa, gyozas, y el bol de ramen que veis, esto para ser New York está muy pero que muy bien.









ROCKEFELLER CENTER


































Toca hacer el turista, como dicen muchos. Pues bien, si, suban aunque sea por una vez y os recomiendo mucho que suban al Rockefeller

Para mi, y pensando siempre en la fotografía, lo que te encuentras desde este edificio es por un lado el Empire State con todo el downtown de Manhattan y al otro lado Central Park, las dos vistas espectaculares.

Subid para ver el atardecer y dejad que anochezca, no estaréis solos, pero vale la pena aunque sea solo por una vez.






































































DIRECCIONES, MAPA Y WEBS


Comer:

 P.J. Clarke´s
    (915 Third Ave, 55 th Street, con la Third Ave)
    www.pjclarkes.com

Riki
   (141 East 45 th Street, entre Lexington Ave y Third Ave)
   https://plus.google.com/Riki



Ver:

Rockefeller Center
   (45 Rockefeller Plaza New York, te quedará más claro si te cuento que está entre la Fifth Ave y la       

   Six Ave y entre las calles 51 St y 48 th ) (yo entré por la Fifth Ave)
   www.rockefellercenter.com



4 No hay foto pero os recomiendo que visitéis y solo si eres una friki como yo y te sabes de 
    memoria las pelis que se han rodado en esta estación. Esa escalera de "Los intocables de 
    Eliot Ness".
    
   Gran Central Station
   (89 E 42 ND Street, entre Madison Ave y Lexington ave, más o menos)
    www.grandcentralterminal.com









Todavía quedan muchos sitios por enseñaros,
Hasta muy pronto,
María Ángeles






4 de sept. de 2014

New York (I): Comida y paseo por el Upper West Side






Y que gran ciudad.  Y una vez más, allí y esta vez desde más adentro. New York es inacabable, imparable, inaudita para los que llegamos, saboreamos y nos vamos en poco tiempo. Pero es también injusta, inmadura e inaccesible para los que llegan y quieren quedarse; observo y me cuentan.

Me encuentro con una ciudad más sostenible, más ecológica, en definitiva más verde. Y es el ciudadano, para no variar,  el que toma iniciativas como recuperar espacios muertos y transformarlos en huertos urbanos., hay muchísimos.

En lo que se refiere a comida, cada vez hay más restaurantes con materias primas ecológicas, todavía es más fácil comer para un vegetariano.... aunque yo me vuelvo más carnívora que nunca cuando piso esta ciudad.

Hay a quien le molesta, a mi no, pero el olor constante a comida por donde quiera que vayas, mezcla de perritos calientes, hamburguesas, falafels, burritos.... hace que se me despierten mis papilas gustativas a todas horas.

Empiezo una ruta gastronómica acompañada con paseos por diferentes barrios de la ciudad y que no se cuantos capítulos ocupará.

Y empezamos por la zona del Upper West Side del barrio de Manhattan, una zona tranquila, donde cuesta encontrarte turistas y donde hay mucho por comer y ver.  ¡Disfruten!




SHAKE SHACK







Por fin, ahí estaba, uno de los 13 locales que posee esta cadena de hamburgueserías en la ciudad de New York. 

Si, el Shake Shack. Si, el local que sale en todos los instagrams de las hipsters de Brooklyn que muy absurdamente sigo. Si, el que dicen que las hamburguesas son deliciosas y que sus patatas rizadas con salsa de queso te dejan diciendo que quieres más.... Pues si, ahí estaba yo, lloviendo, sin paraguas y una cola enorme llena de paraguas.







Tras un tiempo de espera, que no recuerdo, pero que no fue pequeño, y esto parece que ocurre a menudo, así que al loro con llegar a horas punta, pido una hamburguesa sencilla y por supuesto acompañada de esas patatas con salsa de queso.

La hamburguesa (Smoke Shack 6,25$) a mi me gustó, pero con compañeros de otros blogs y  que han probado estas hamburguesas también, hemos coincidido que son muy pequeñas. ¡Es que yo me hubiese comido dos o tres, se acabó enseguida!







Y las patatas, pues crujientes y deliciosas con esa salsa de queso fundido.

Y cuando acabes de comerte la hamburguesa pasea y piérdete un poco por el barrio, es bonito y tranquilo y encuentras a muy pocos de nosotros, es decir turistas. 










GREEN FLEA MARKET
(mercado de segunda mano)

Los sábados y los domingos son los días de los mercados de segunda mano en la ciudad de New York, y menudos mercados.
Este que os recomiendo se encuentra ubicado en el patio de una escuela, ocupando esta zona e incluso algunos de los pasillos interiores de la misma.

Podéis encontrar de todo, ropa, zapatos... pero yo voy a lo que voy así que cubiertos, platos y demás cachivaches culinarios no faltaron, y menudas piezas que había. Ahora eso si, picaba un poco y cuidadito con el regateo, this is not Spain.

Las señoras que poseían las paradas más valiosas me parecían señoras con clase, enfundadas en ropas cómodas, que no vulgares, y que me parecían vecinas del mismo Upper West Side. Y que como el mismo barrio, un barrio que sigue siendo inalcanzable para la mayoría pero que ya no es lo que era; ellas también fueron, ya no lo son, pero a ti te hacen saber que lo fueron, así que no seas vulgar y no regatees, en este mercado no, que está en el Upper West Side oiga usted. 



(Fotografía realizada con móvil)



LEVAIN BAKERY





Este es uno de esos lugares que una escritora me hizo descubrir y que le estoy enormemente agradecida.
Yo no he visto nunca una tamaño de galletas tan grande como esas, así que los 4$ (unos 3€) que te piden son absolutamente justificados.

¿Y que os voy a contar del sabor? Pues que caeréis de culo de lo buenas que están. Así que pedid una galleta, si, con una es suficiente, y un café que los hacen de miedo y pasa de sentarte en el banco de la entrada y vete para el Central Park que está al ladito, busca un rincón y manos a la obra.

Por cierto el local es pequeñísimo, vamos que pides, pagas y te vas.






























Así que me fui con mi galleta de  avena y pasas a ese fabuloso e inacabable espacio verde llamado Central Park y caminando y caminando fui a parar a una zona llamada "The Lake", el lago vamos, me senté en una roca plana perfecta y que más tarde me di cuenta que era  un comedero de patos. Y allí, sin que nadie me interrumpiera, me quedé sin batería en la cámara y me comí felizmente mi galleta.


(Fotografía realizada con móvil)










(Foto realizada con móvil)




MUSEO DE HISTORIA NATURAL DE AMERICA



Os recomiendo fervientemente que visitéis este  museo con la barriga llena si puede ser, porque es enorme, todo es interesante de ver y eso te ocupará unas 2 o 3 horas, bueno y eso es ir rápido.
Yo que no he visitado todos los museos de esta ciudad, este es mi preferido, lo se,  y creo que siempre será así. 
Ahora eso si, como en todos los museos de New York, se el primero en llegar y al menos estarás 1 hora tranquilo por sus salas y ni se te ocurra ir cuando esté lloviendo, bueno eso lo sabemos todos, pero en esta ciudad que todo es de una magnitud increíble, las colas de, nosotros, los turistas, son interminablemente interminables cuando llueve ¿queda claro?

Y estas fotos que os muestro son de mis salas preferidas, no recuerdo el nombre, pero si vais os las encontraréis seguro. Son salas repletas de animales disecados....... son salas absolutamente preciosas y absolutamente terroríficas al mismo tiempo.













































DIRECCIONES, MAPA Y WEBS


Comer:

 Levain Bakery
    (167 W 74 th Street, entre Amsterdam y Columbus)
    www.levainbakery.com

2 Skake Shack
   (366 Coumbus Av, 77 th Street)
   www.shakeshack.com



Ver:

3 Museo de Historia Natural
   (Central Park West, 77 th Street)
   www.AMNH.org 

4 Green Flea Market (Mercado segunda mano)
   (Columbus Av. entre la 76 th y 77 th Street)
    www.greenfleamarkets.com (Solo domingos)

5 "The Lake" en Central Park
    Se accede por la calle Central Park West y este lago ocupa una distancia que va desde la          
    77 th Street hasta la 71 th street.









































¡Nos vemos en el próximo post de New York!
Un abrazo,
María Ángeles






18 de jul. de 2014

Receta de hummus






Llegó el calor y de lleno. Así que a cocinar poco, y que sea rápido, fácil y nada de encender fogones, y esta receta reúne todo eso.

El hummusque seguro que muchos conocéis, es una receta árabe que suele presentarse como aperitivo
Es un puré de garbanzos con un ingrediente esencial que es la tahina o tahini o puré de sésamo. El hummus se suele comer junto a pan de pita, aunque yo para hacerlo todavía más ligero prefiero acompañarlo de verdura.

Os dejo con la receta y a ¡disfrutar!




HUMMUS
(Para 4-5 personas)

1 bote de garbanzos tiernos (400 gr.)
4 cucharadas soperas de puré de sésamo (Tahina)
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
5 cuharas soperas de agua
1 limón pequeño (solo su zumo)
1 ajo pequeño
1/2 cuchara pequeña de comino en polvo (optativo)
1/2 cuchara pequeña de sal

Pimentón dulce y aceite de oliva para la presentación del plato

-Acompañamiento:
1/2 pimiento rojo
1 pepino
1 zanahoria grande


1- Lavar y escurrir los garbanzos

2- En el vaso de la batidora mezclar los garbanzos con todos los ingredientes (Puré de sésamo, aceite, agua, zumo limón, ajo, comino y la sal) y batir hasta que quede un puré
fino.

3- Para la presentación, volcamos en un bol y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva.

4- Cortamos en juliana el pimiento rojo, el pepino y la zanahoria y servir junto al hummus

5- Comer cogiendo con los dedos los trozos de verdura e introduciéndolos en el hummus.




Hasta la próxima,
María Ángeles





10 de jul. de 2014

Bizcocho japonés de té verde (Matcha kasutera)






Yo no se en vuestras ciudades o pueblos, pero aquí en Barcelona hace fresquito, vamos yo estoy feliz, para mi la temperatura perfecta. Así que a mi me ha apetecido mucho hornear y hacer este bizcocho que a parte es facilísimo de hacer y tiene un sabor muy especial.

El culpable de ese sabor es el té matcha. Es un té japonés, en polvo y de un color verde intenso que por lo que tengo entendido se utiliza en las ceremonias del té en Japón y que también se utiliza en repostería.

Con este té se hacen helados, galletas.... y este fabuloso bizcocho que creo que se acerca bastante al original, aunque hay pequeñas variaciones.

Así que os dejo con la receta y espero que probéis de hacerla.




BIZCOCHO JAPONÉS DE TÉ VERDE (MATCHA KASUTERA)
(Entre 8-12 porciones, dependiendo la medida)


5 huevos
125gr de azúcar de caña
100 gr de harina 
2 cucharadas soperas y colmadas de té verde en polvo (té matcha)
5 cucharadas soperas de leche de soja
3 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de agua caliente

Recipiente de 20cm x 23 cm aproximadamente



1- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras, aproximadamente durante dos minutos y mientras las montamos le añadimos en dos tiempos el azúcar. 

2- En otro bol batimos las yemas y agregamos la harina tamizada, el té, la leche de soja y la miel que hemos mezclado previamente con agua caliente y removemos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

3- Por último añadimos las claras montadas al bol anterior y mezclamos bien.

4- Precalentamos el horno 10 min a una temperatura de 200ºC (horno sin ventilador)

5- Volcamos el preparado del bizcocho en un recipiente (20 cm x 23 cm) que ha sido engrasado con un poco de aceite y horneamos unos 40 min aproximadamente (horno sin ventilador)



ALGUNOS CONSEJOS:

- La parte superior del bizcocho debe quedar de un color tostado sin llegar a quemarse, por supuesto, por lo que cuando lo consigamos, 10 min aproximadamente (según el horno), cubriremos con papel de aluminio y seguiremos horneando los 30 min restantes.



Espero que os haya gustado,

María Ángeles





7 de jul. de 2014

Ensalada de melocotón braseado, gambas y parmesano






Ya estoy de vuelta, y ya saben, el maldito  agradecido trabajo y mi imposibilidad de compaginarlo con el blog, ya me conocen.
Y como cada verano me obsesiona algo, en lo que se refiere a comida, claro. Y este año le toca a la fruta hecha a la brasa, más que nunca. 

El año pasado ya compartí con vosotros un helado con piña braseada al ron que era todo un placer para las papilas gustativas.
Y este año me ha dado por introducir la fruta cocinada en las ensaladas y para los que no lo habéis probado, hacedlo ya.

Y he optado por presentaros una ensalada de melocotón braseado que junto a las gambas, el parmesano, los anacardos y el aceite de sésamo, para mi lo hace una mezcla deliciosa.

Ahí va la receta, ya me dirán y buen provecho.





ENSALADA DE MELOCOTÓN, GAMBAS Y PARMESANO
(Para 4 raciones (si es plato único) o 6 raciones)


4 melocotones

40 gambas
200 gr de rúcula
100 gr. de parmesano
Un puñado de anacardos
Pepitas de sésamo tostado
Aceite de sésamo
sal

1- Pelamos las gambas y las cocinamos, reservamos.

2- Troceamos los melocotones (2-3 cm de grosor)  y en una plancha o parilla los cocinamos    3-4 min por cada lado, dejar enfriar.

3- Por último mezclar todos los ingredientes y añadir el aceite de sésamo justo antes de servir.



Hasta pronto,
Abrazos,
María Ángeles