Cake de tomates secos, olivas, queso y albahaca

Pan sin amasar, sin reposar, rápido de hacer.....me sonó un poco raro que lo llamaran pan, pero yo que quiero introducirme poco a poco en el mundo fabuloso de los panes, pensé que era la mejor manera de hacerlo! Fácil y sin pelearme con ninguna masa ^.^

Y si encima los franceses dicen que es pan, pues oye no discutiremos.

Aunque en realidad esta receta que parece ser que es muy popular en Francia es como un bizcocho, con sabor a pan, a quiche, con textura esponjosa....es realmente exquisito!

Y lo que me gustó mucho fueron los ingredientes, muy nuestros, presentes en muchas ocasiones en nuestras casas y lo que acabó de convencerme a hacerlo, fue pensar el sabor de la mezcla de todos ellos, sabía que iba a ser buenísimo!!

Olivas de Aragón maceradas con laurel y ajo, pero os recomiendo cualquier oliva negra que haya estado macerada en hierbas aromáticas, mientras más hierbas mejor! 

Albahaca de mi pequeña planta, que.... ya no tengo. Queso, que en este caso me recomendaron que utilizara Gruyere, ya se, de español nada, de francés tampoco, pero este queso suizo es perfecto para la receta y tomates secos en aceite, que es importante que sean de buena calidad. Yo no preparé los tomates secos en aceite, lo tengo pendiente, pero si os interesa como hacerlos os recomiendo que visitéis el blog de Ana llamado LOVE FOOD . Ella los preparó con cariño y con la profesionalidad a la que nos tiene acostumbrados!

Os dejo con la receta de este sabroso "pan"!! jeje

PAN DE TOMATES SECOS, OLIVAS, QUESO Y ALBAHACA 

(Para unas 20 rodajas de 1cm de grosor aprox.)

175 gr. de harina

10 gr. de levadura química en polvo

3 huevos grandes

100 ml. de leche semi

100 ml. de aceite de oliva suave

100 gr. de queso Gruyere rayado

90 gr. de tomates secos en aceite

60 gr. de olivas negras

15 hojas de albahaca

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita rasa de pimienta recién molida

Precalentamos el horno a 180 grados encendiendo solo la parte de abajo y colocando la rejilla si es posible a 8-10 cm del fondo.

Primero de todo cortamos a trozitos pequeños, las olivas, los tomates secos y la albahaca. Rayamos el queso y lo reservamos todo.

Tamizamos la harina con la levadura y le añadimos la sal y la pimienta.

En otro bol batimos los huevos, le añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien y cuando esto esté preparado lo agregamos a la harina con la levadura.

Después añadimos el queso rayado, las olivas, los tomates secos y la albahaca.

Yo utilicé un molde de silicona que mide 21 cm largo x 12 cm ancho x 6cm altura.

Lo introduje al horno y a los 30 min. y cuando ya había subido el pan, subí la rejilla a la mitad y encendí también el fuego de arriba pero cubriendo el pan con papel de aluminio.

En total estuvo 50 min. y los 2-3 últimos minutos le quité el papel de aluminio para que acabara de dorarse.

Este pan es delicioso para acompañar con un buen embutido, espero que os guste!

                                                           Mi planta de albahaca...........