Galletas de chocolate y avellanas

Llevo muchísimos días pensando en hacer algún dulce típico de nuestro país por Semana Santa, pero la verdad, cada vez que se me ocurría algo o encontraba alguna receta, era demasiado complicada, para mi, se necesitaba demasiada dedicación, y no tengo tiempo! O simplemente ya lo habían hecho y muy bien, otros blogs.

Así que cogí de nuevo un libro de mi querida Linda Collister que lo tengo lleno de post-it!! Os explico.

Tengo tres colores de post-it. El verde es receta hecha, el naranja, receta pendiente, y el post-it rojo , son esas recetas que no me atrevo todavía a hacerlas!! 

Pero esta vez me lancé a por un post-it rojo y he hecho mis primeras galletas siguiendo la receta llamada  Classic choc chip cookies. Aunque la receta original tiene nueces, yo he preferido ponerle avellanas, quizá influenciada por esas galletas increíbles de estos mismos ingredientes que me han traído recientemente de Londres y que nos comimos en dos dias! ^.^
También le cambié los azúcares y le añadí un poquito de leche!

Os dejo con la receta!!

GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS  (26 unidades)


115 gr. de mantequilla sin sal
1 huevo grande
60 gr. de azúcar glass
60 gr. de azúcar de caña
175 gr. de harina
8 gr. de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
15 ml de leche entera
15 ml de extracto de vainilla
160 gr. de chocolate negro
75 gr. de avellanas

Cortamos en trocitos pequeños el chocolate negro, si tenemos chips de chocolate, mejor, eso que nos ahorramos.
Las avellanas las troceamos también.

Una vez tengamos esto preparado precalentamos el horno a 190 grados con la parte inferior y superior encendidas.

Empezamos con el huevo y la mantequilla. Estos tienen que estar a temperatura ambiente. En un bol grande batimos el huevo y le añadimos la mantequilla, que tiene que estar muy blanda y que hemos troceado en cubitos pequeños. Le añadimos también el extracto de vainilla, la leche y el azúcar glass. Y esto lo trabajamos mucho hasta que se mezcle todo bién!! Os aseguro que mi brazo hizo de Kitchenaid!!

Le incorporamos el azúcar de caña y la harina y volvemos a  mezclar. Y por último le añadimos los trocitos de chocolate y las avellanas.

La cantidad que cogemos para hacer una galleta es lo que ocupa un poquito menos de una cuchara sopera.

Yo horneé de 9 galletas en 9 y sobre papel de hornear. Dejé bastante espacio entre una galleta y otra. La bandeja la coloqué a una altura media y con 15 minutos estaban listas, aunque yo cuando llevaban 10 minutos les puse papel de plata para que no se dorasen mucho.

Chicas/os esta es mi primera experiencia con galletas, no se si lo he hecho todo bien o si me han quedado bonitas pero están muy ricas, de verdad! ^.^ Tanto que envío unas cuantas a mi familia!

Y a los que tengáis vacaciones disfrutarlas!

Besos.