Magdalenas de naranja, nueces y romero

Tocaba algo dulce... y mucho! Tengo que endulzar mi casa estos días... demasiado strees, demasiadas preocupaciones, obligaciones....quiero ser pequeña de nuevo...

Cuando empecé este blog, jamás hubiera pensado que el cocinar me relajara tanto! No descubro nada lo sé, pero para mi es increíble que esté más de una o dos o tres horas concentrada en algo sin que mi cabecita se pierda en que tengo que hacer eso o aquello o que tengo que hacer una llamada, enviar un mail o todo a la vez! Yo creo que si hubiera un concurso que se llamara "Quien piensa mas cosas a la vez??" Yo sería la ganadora.

Así que más que nunca, esta semana era necesario meterme en la cocina y después hacer muchas fotos, relajación y desconexión asegurada! Y así ha sido!
Y desde hace tiempo tenía pendiente hacer algo con naranjas y de echo tengo una receta de mi madre, muy sencilla pero muy rica en la que las naranjas son las protagonistas pero no es una receta dulce, así que me puse a buscar y encontré esta receta que con el toque muy sutil del romero me ha sorprendido!

Así que os dejo con mi deseada receta dulce!


MAGDALENAS DE NARANJA, NUECES Y ROMERO  (Para 13 magdalenas)


280 gr. de harina
10 gr. de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
115 gr. de azúcar de caña
70 gr. de nueces
2 huevos medianos
250  ml de yoghurt natural
85 gr. de mantequilla 
2 naranjas, solo ralladura fina 
1 cuchara sopera de romero seco
Ramitas de romero fresco para decorar


-Para el glaseado:
175 gr. de azúcar glas
4 cucharadas soperas de zumo de naranja recién exprimido
1/2 naranja, solo ralladura fina


Primero de todo precalentamos el horno a 200 grados solo encendiendo la parte inferior, y comenzamos!
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal. Después incorporamos el azúcar, que en la receta original recomendaban azúcar muy fino, pero yo, sinceramente, no tenía y molí el azúcar de caña hasta lo que pude. Añadimos también las nueces troceadas y que sean trozos medianos, queremos encontrarlos luego!
En otro bol batimos los huevos, agregamos el yoghurt, la mantequilla que hemos fundido y enfriado, también la ralladura de las dos naranjas y las hojitas de romero picadas muy finas!
Cuando está bien mezclado lo incorporamos al bol de la harina y lo mezclamos hasta que queden ligados pero sin trabajarlos demasiado.
Yo utilicé cestillos de papel rizado, pero que a su vez los introduzco en otros cestillos de silicona, evitando así que cuando se hornee se abra el cestillo.
Colocamos la bandeja con los cestillos en una posición media del horno, 20 minutos y los tres últimos encendemos el fuego de arriba y listo. Dejamos enfriar, si tenéis rejilla mejor.


Para el glaseado tamizamos el azúcar glas y le añadimos la ralladura y el zumo de naranja y removemos.
Cubrimos cada magdalena con el glaseado y esperamos unos 30 min. para que este se solidifique y después le podéis poner un poco de romero fresco para decorar.


Espero que las disfrutéis tanto como yo! Y perdón por el retraso.....