Sopa fría de espinacas, rúcula y berro

Necesitaba poner orden en mi armario. Así que aprovechando el cambio de temperatura, muy a mi pesar, me dispuse a guardar mis preciosas bufandas, guantes, abrigos y demás ropas que ahora solo tocarlas a la mayoría de la gente les produce urticaria y a mi sin embargo me produce nostalgia.....y esas queridas prendas las sustituyes por vestidos, camisetas, pantalones cortos, todas esas ropas del buen tiempo y entonces te entran ganas de probarte algo..... 


El pantalón se atascó en las caderas, inspiré, mi abdomen y trasero se hundieron tanto para adentro que me imaginé por un momento que era un espejo cóncavo, un salto y para arriba, bien, ahora solo había que cerrarlo, fuerza y no maña y conseguí unir el ojal con el botón, pero entonces aparecieron ellos, mis "queridos" muffin top.
Conclusión rápida en aquel instante y bajo presión abdominal: 
1-Porque leñes me compro pantalones sin elástico??
2-Que tal hoy un poco de verdura??

     

SOPA FRÍA DE ESPINACAS, RÚCULA Y BERRO  (Para 4 personas)

15o gr. de espinacas

150 gr. de rúcula

150 gr. de berro

6 chalotas

3 ajos

150 ml. de nata líquida 

150 ml. de vino blanco

700 ml. de caldo de verduras

1/2 nuez moscada, rallada

sal

pimienta

4-5 cucharadas soperas de aceite

Ya sabéis que el día anterior siempre preparo el caldo de verduras y esta vez insisto mucho que sea un buen caldo de verduras!

En una sartén con aceite ponemos a pochar las chalotas, los ajos y la ralladura de media nuez moscada.

Cuando está hecho le añadimos el vino y el caldo, lo llevamos a ebullición, dejamos 10 min. más y pasado este tiempo apartamos y dejamos enfriar.

Hervimos las espinacas, la rúcula y el berro en agua ya hirviendo durante dos minutos.

Para enfriarlas, escurrimos bien y las introducimos en un bol con agua helada.

Cuando estén frías volvemos a escurrir, utilizar las manos para quitarles toda el agua posible.

Mezclamos las espinacas, rúcula y berro con la sopa, le agregamos la nata líquida, salpimentamos al gusto, trituramos y al frigorífico!

Es una sopa súper sana y muy gustosa, no predomina ni el gusto de la espinaca, ni de la rúcula ni del berro, de hecho las chalotas son las más protagonistas.


Respecto a la nata líquida, que es para quitarle el punto de amargor, podéis agregarle más si queréis o también y es más sano sustituirla por leche de avena.
Si queréis que os quede más cremosa añadirle menos caldo, aunque yo os recomiendo que quede como sopa.

Si os la bebéis el día después de hacerla, todavía está más buena!!!

EXPOSICIÓN EN BARCELONA

Si estáis por Barcelona os recomiendo que vayáis a ver una exposición en la CASA MILÀ o popularmente más conocida como La Pedrera sobre arte y comida llamada "EL ARTE DE COMER" De la naturaleza muerta a Ferrán Adrià 

Hace ya un mes que ha empezado y acaba el 26 de junio, allí podréis encontrar pintura, escultura y por supuesto fotografía.

No os la perdáis!