¿Os he hablado alguna vez de mis hermanos? Pues os cuento. Tengo dos! Una hermana mayor y un hermano pequeño, es decir que a mi me toca ese difícil lugar del medio y que solo los que estamos en esta situación nos entendemos! je ^.^
Soy súper fan de ellos y los adoro!
Hace un momento hablaba con ellos, como los echo de menos y es que háblabamos que la fecha se acerca.....
Y es que tenemos una tradición en verano y cada año la cumplimos con rigor!
Solo los tres y nadie más, con toallas y por supuesto comida, de noche y en una de nuestras calas preferidas de nuestro pueblo, nos reunimos!
Ya sé, algo normal entre hermanos no?? Pues no, en mi casa y los tres solos es algo excepcional!
Es un gran momento de confidencias y de mirar el cielo, lo hacéis? Tenéis la suerte de vivir en un sitio donde podéis mirar las estrellas? Me encanta mirar las estrellas en verano!
Y en un principio cada uno debe llevar algo de comida, pero no se cumple! El año pasado por ejemplo acabamos comprando pizzas.... y es que por una vez (en este blog) lo importante no es la comida! Comer, comeremos, pero el que.... ni idea!
Prometo colgar en Facebook la foto de la próxima reunión con platos incluidos!!
Y hablando con ellos de lo que podríamos llevar, les comenté esta receta y mi hermana me dijo que con unos vasitos la podríamos tomar cómodamente.
Así que mi apuesta es esta sopa fría de pepino con curry.... bueno aunque falta el pequeño por opinar.....
Y de las sopas frías os cuento que es una buena opción para los entrantes de este verano y una manera diferente de comer verdura y que con la variedad tan rica de productos de temporada que tenemos nos permite una gran variedad de sopas o cremas y por lo tanto una dieta equilibrada y llena de nutrientes! De carrerilla me ha saliooooo!!
Os dejo con la receta!
SOPA FRÍA DE PEPINO Y CURRY (Para 6 personas)
2 pepinos
2 pepinos
8-10 chalotas
125 ml de crema de leche de avena
250 gr de yogurt natural (puede ser light)
1 1/2 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de pimienta de cayena
600 ml de caldo de verduras
4 cucharadas de cilantro fresco picado
Sal
Pimienta
Cortamos las chalotas y las ponemos a pochar en un sartén, mientras pelamos y cortamos los pepinos en cubos desechando las semillas.
Cortamos las chalotas y las ponemos a pochar en un sartén, mientras pelamos y cortamos los pepinos en cubos desechando las semillas.
En un bol mezclamos la crema de avena, con el yogurt, el curry y la pimienta de cayena (y cuidado con la pimienta de cayena, solo es una pizca)
Finalmente lo mezclamos todo y trituramos hasta que quede fino.
Añadimos el caldo de verduras, el cilantro picado y salpimentamos al gusto.
Introducimos en la nevera y servimos cuando esté bien frío.
Esta sopa la podemos acompañar con picatostes (trozos de pan frito) y unas gotas de aceite de ajo.
Espero que estéis pasando un buen verano! Hasta la semana que viene! Besitos!!
