Col rellena de pavo y verduras a la crema de soja y mi cuarta foto para 1080

A veces necesito escribir cosas que se de sobras pero que parece que al escribirlas me las aprenda de nuevo... con más fuerza... ganan más credibilidad y constan como si se tratase de un testamento que no puede modificarse, romperse o borrarse. No se si esta técnica recibe algún nombre pero a mi me sirve de mucho. Así que si te pasas por mi casa en una de esas épocas en las que me acuerdo que debo aprender de nuevo, encuentras en los rincones menos esperados notas con frases aplastantes de color rojo sobre fondo blanco y colgadas con celo, me encanta el celo.

En la lámpara de mi no existente mesita de noche, en la puerta del lavabo que al cerrarse es imposible no leerla cuando una está sentada en el blanco y frío gres, en la vieja pero siempre sabia bola del mundo de mi estudio... 

Y ayer, tras acabar la receta, me di cuenta lo que siempre sucede dentro de mi cocina y que muchas veces olvido cuando apago los fogones:

Conformidad, cuando la receta no me sale como me esperaba, aunque también
Empeño, en intentarlo
Serenidad, cuando se me cae la cuchara de palo llena de comida

Esmero, en los frosting de los pasteles
Confianza, cambiando las medidas y
Risas, aunque el resultado sea un "esto no se puede comer"


Así que hoy hay nota nueva colgada con celo para recordar.

COL RELLENA DE PAVO Y VERDURAS A LA CREMA DE SOJA

(Para 6-8 paquetitos)

430 gr. de pechuga de pavo

6-8 hojas de col (las hojas más verdes)

180 gr. de cebolla (1 cebolla mediana)

100 gr. de zanahoria (1 zanahoria grande)

100 gr. de apio 

250 ml de crema de leche de soja para cocinar

250 gr. de champiñones

Vino blanco

aceite

sal

pimienta

cuerda que se pueda utilizar para cocinar

1- Introducimos en una olla con agua caliente las hojas de la col hasta que se ablanden, escurrimos, secamos y reservamos.

2- En un plancha o sartén hacemos los filetes de pavo

3- Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio, primero pochando unos 5 minutos la cebolla y        luego le añadimos la zanahoria y el apio.

4-Cortamos el pavo a dados pequeños

4- Cuando están blandas las verduras le añadimos el pavo troceado

5-Salpimentamos al gusto

6-Le agregamos la crema de soja unos 5-8 minutos a fuego medio-alto, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

7- Rellenamos las hojas formando pequeños paquetes que atamos con la cuerda.

8- Cortamos los champiñones, los lavámos y en una sartén con aceite los cocinamos hasta su punto, añadimos sal al gusto y después le añadimos medio vaso de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y por último le agregamos los paquetitos de col y retiramos del fuego.

Espero que os guste, nosotros ya nos los hemos comido! ^.

MI CUARTA FOTO PARA 1080 FOTOS DE COCINA!!

En esta ocasión fotografié la "Sopa huertana" de la Sra. Simone, de la sección potajes y sopas. Esta sopa tan exquisita, sana y depurativa me llevó hacia un bosque ^.^.........aquí tenéis el link de nuestro querido proyecto y no olvidéis visitarnos, ¡Cada día hay foto nueva!