Comiendo buñuelos de bacalao entre olivos

Es cierto que esta época en mi casa es como en la de muchos la más "buñuelera", pero no tenía yo pensado hacer buñuelos de bacalao y menos aún fotografiarlos en un campo de olivos. Pero mi madre que tiene ese don de emocionarme cada vez que me explica cosas de su niñez hizo que hiciéramos estos buñuelos y que fuéramos a fotografiarlos a un campo de olivos.

Así que la Carmen empezó a explicarme cuando íba a recoger aceitunas al campo, no muchas veces, me recalca, ya que su padre, mi abuelo, intentaba evitar que sus hijas trabajasen en el campo. Y me cuenta que muy temprano acompañaban a su padre y recuerda el frío rocío de la mañana y como mi abuelo Manuel le decía que se sentara en un tronco donde los primeros rayos de sol alcanzaba y la tapaba con una manta hasta que se calentara.... no se que haría yo por ver esa escena.

Así que entre este relato y el disgusto que se llevó mi madre al mencionarle que la próxima receta era un cake muy americano me aconsejó y obligó a que debía buscar una receta típica por semana santa, así que ella solita deshizo, hizo y decidió y fuímos a comprar bacalao.
Y lo de los olivos... pues os podéis imaginar....

BUÑUELOS DE BACALAO (Más de 30 y menos de 50)

200 gr. de bacalao (previamente desalado)
250 gr. de harina
2 huevos
275 ml de leche desnatada
6 ajos medianos picados
5 cucharaditas colmadas de perejil picado
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico*


1- En un bol se desmigaja el bacalao
2- Picamos los ajos y el perejil y se le añade al bol del bacalao
3- Añadimos  los huevos sin batir y removemos bien
4- Añadimos la sal y el bicarbonato
5- Agregamos la leche
6- Y por último añadimos la harina
7-Calentamos abundante aceite de oliva y freímos


*En casa lo hemos discutido mucho, pero mi madre insiste que mi abuela no le ponía levadura a los buñuelos, si no que bicarbonato sódico.


Y que sepáis que disfruté como nunca haciendo esta sesión... porque preparó ella los buñuelos, porque me ayudó con las fotos, porque al acabar nos los zampamos y porque abrimos una botella de vino que tenía unos cuantos años! ^.^
¡Espero que disfrutéis!